月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，但其心血管疾病風險比其他飽和脂肪酸還要低。
中文名稱:月桂酸
英文名稱:Lauric acid
中文別名:十二酸
英文別名:Dodecanoic acid; lauric acid free acid sigma grade; lauric acid, pure; Lauric acid 98-101 % (acidimetric)
CAS號:143-07-7
分子式:C12H24O2
分子量:200.3178
性狀：白色針狀晶體，微有月桂油香味。
密度（g/mL,50℃）：0.8679
飽和蒸氣壓（kPa,121oC）：0.133
熔點（oC）：44~46
沸點（oC,常壓）：298.7（常壓）、225（13.3kpa）
閃點（oC）：>110
折射率(n82D)：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）
溶解性：不溶于水，可溶于甲醇等有機溶劑。
常溫折射率（n25）：1.430450
相對密度（25℃，4℃）：0.867550
