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冷凍干燥法是將物料中的液體速凍成固體冰，在冰不溶化的前提下使水份從固態(tài)直接汽化，不斷移走汽體，從而達到干燥物料的目的。
冷凍干燥是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無需添加劑在常溫下可以長期保存。冷凍干燥物品結(jié)構(gòu)多孔酥脆，使用時復(fù)水快，復(fù)水后物品的色、香、味、形及活性基本不變，尤其適用于食品、保健品、藥品行業(yè)。
二、鵬棟公司凍干機特點
1、利用真空冷凍干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護便利、費用低廉，全自動控制、操作簡便。2、功能周全，無需配套設(shè)施（蒸汽鍋爐、冷卻塔等),通上三相電便可獨立工作。 3、設(shè)計獨特，能耗極低。使低價格物料的凍干有利可圖。
鵬棟真空干燥裝置是針對目前現(xiàn)有的常規(guī)真空干燥及烘箱，進行改造升級換代而設(shè)計的新產(chǎn)品。它是利用真空干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護便利，全自動控制、操作簡便；在同等的物料加熱溫度下，與常規(guī)真空干燥及烘箱相比具有干燥速度快（時間縮短3~10倍）、能耗低（低2~3倍）；干燥溫度范圍寬（ 0℃ ~ 120℃ 均能干燥），能在低溫范圍內(nèi)（ 0℃ ~ 50℃ ）進行快速干燥；干燥室中真空無氧，干燥質(zhì)量可與凍干物料的質(zhì)量相毗美；它能對有機溶劑進行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護，尤其適合于凍干機無法干燥的含有機溶劑的物料。
四、 技術(shù)參數(shù)
