南寧速凍米面潔凈車間裝修 梧州速凍食品無塵車間裝修 桂林速凍米面無塵車間裝修

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速凍米面，速凍食品生產工藝流程

菜類、肉類基本生產流程：

（菜類-肉類處理-原料工序配備，原料暫存-原料拆包-原料消毒）→（面料→攪拌→制皮）（攪拌→備餡）→成型（成型工序配備，換鞋-更衣-緩沖）→速凍→包裝（包裝工序配備換鞋-更衣-緩沖）（包裝工序配備內包材拆包-內包材消毒）→入庫。

水餃生產流程：

（餡料-皮料-原料工序配備，原料暫存-原料拆包-原料消毒）→成型（換鞋-更衣-緩沖）→醒發→蒸煮→冷卻→速凍→包裝（換鞋-更衣-緩沖）（包裝工序配備內包材拆包-內包材消毒）→入庫。

包類（熟制發酵類）生產流程：

（餡料處理-攪拌-備餡）（面料-攪拌-皮料）（原料工序配備，原料暫存-原料拆包-原料消毒）→成型（成型工序配備，換鞋-更衣-緩沖）→醒發→蒸煮→冷卻→速凍→包裝（換鞋-更衣-緩沖）（內包材拆包-內包材消毒）→入庫

湯圓生產流程：

（餡料處理-制餡）-（皮料處理-制皮）-（原料工序配備原料暫存-原料拆包-原料消毒）→成型（成型工序配備換鞋-更衣-緩沖）→速凍→包裝（包裝工序配備換鞋-更衣-緩沖）（包裝工序配備內包材拆包-內包材消毒）→入庫。

廠區環境整潔、人和物走向合理。

食品廠潔凈車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

一、一般作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品外露風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

二、準清潔區：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接外露的區域。

三、清潔作業區:指衛生環境要求，人員、環境要求較高，須經過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品外露的處理區域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

凈化原理

新鮮空氣→初效凈化→空調→中效凈化→風機送風→管道→高-效凈化風口→吹入房間→帶走塵-埃-細-菌等顆粒 → 回風百葉窗→初效凈化 重復以上過程，即可達到凈化目的。

工業潔凈室凈化參數

換氣次數：100000級≥15次；10000級≥20次；1000≥30次。壓差：主車間對相鄰房間≥5Pa

平均風速：10級、100級0.3－0.5m/s；溫度 冬季＞16℃；夏季 ＜26℃；波動±2℃。

溫度45－65％；GMP粉劑車間濕度在50％左右為宜；電子車間濕度略高以免產生靜電。

噪聲≤65dB(A)；新風補充量是總送風量的10％－30％；照度300LX。

溫度45－65%；GMP粉劑車間濕度在50%左右為宜；電子車間濕度略高以免產生靜電。

噪聲≤65dB（A）；新風補充量是總送風量的10%－30%；照度300Lx

凈化工程中空氣凈化處理方案

一：凈化工程中各級空氣潔凈度的空氣凈化處理，均應采用初、中、高-效空氣過濾器三道過濾。100000級空氣凈化處理，可采用亞-高-效空氣過濾器代高-效空氣過濾器。

二：空氣過濾器的選用布置和安裝方式，應符合:初效空氣過濾器不應選用浸油式過濾器;中效空氣過濾器宜集中設置在凈化空氣調節系統的正壓段;高-效空氣過濾器或亞高-效空氣過濾器宜設置在凈化空氣調節系統末端，高-效空氣過濾的安裝方式應簡便可靠，宜檢漏和更換;中效、亞-高-效、高-效空氣過濾器宜按額定風量選用;阻力、效率相近的高-效空氣過濾器宜設置在同一凈化車間內。

三：確定集中或分散式凈化空氣調節系統時，應綜合考慮生產工藝的特點和凈化車間空氣的潔凈度等級、面積、位置等因素。凡生產工藝連續、無塵室或凈化車間面積較大時，位置集中以及噪聲控制和振動控制要求嚴格的潔凈室，宜采用集中式凈化空氣調節系統。

四：凈化空氣調節系統如需電加熱時，應選用管狀電加熱器，位置應布置在高-效空氣過濾器的上風側，并應有防火安全措施。

五：送風機可按凈化空氣調節系統的總送風量和總阻力值進行選擇，中、高-效空氣過濾器的阻力宜按其初阻力的兩倍計算。

六：凈化工程中凈化空氣調節系統除直流式系統和設置值班風機的系統外，應采取防止室外污染空氣通過新風口參入凈化車間內的防灌倒措施。

七：凈化空氣調節系統設計應合理利用回風，凡工藝過程產生大量有害物質且局部處理不能滿足衛生要求，或對其他工序有危害時，則不應用回風。

廣州市正一凈化科技有限公司：

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設備系列：風淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、送風口、潔凈工作臺、自凈器、層流罩、FFU過濾單元

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