河南中小型藍莓汁飲料生產設備藍莓汁飲料加工設備

河南科之信實業有限公司

溫州市科信輕工機械有限公司

地址：河南西平縣中原食品機械產業園E座（新廠）

   溫州市龍灣區永興街道濱海三路540號（老廠）

   鄭州南龍湖泰山路興龍灣別墅區B15-101(接待中心）

歡迎新老客戶來電詳詢！

一、產品的加工工藝

（1）選果漂洗

選擇新鮮、成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。

感官指標：

一等果：青紅粒≤5%，腐爛果≤5%，夾雜物≤3%；

二等果：青紅粒≤6%，腐爛果≤8%，夾雜物≤5%。

理化指標：含糖量≥0.04g/mL，總酸≥25g/kg，揮發酸≤3×10^-4g/mL。

清洗：榨汁前首先要充分清洗干凈，并除去腐爛發霉部分，因原料往往帶皮壓榨，如果清洗不干凈會將灰塵污物帶入汁液而影響品質。采用噴水沖洗，噴嘴流量以20L/min—23L/min為宜，噴嘴于果實距離為17cm—18cm。

（2）破碎

榨汁前需進行破碎，組成破碎—壓榨工序，以提高原料的出汁率。

（3）榨汁

利用外部的機械壓力，將果汁擠出。根據生物工程技術酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統的設備配套設計和設備選型；并建冷庫一座，將野生藍莓漿果的榨汁周期從與采摘期同步的30天（采摘期為每年7、8月），延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條濃縮汁生產線的設備利用率和經濟效益。

（4）粗濾

除去分散在果汁中的粗大顆粒或懸浮顆粒。粗濾設備的濾孔大小約為0.5mm左右。

（5）酶解

果汁中含有的果膠物質，會使果汁渾濁不清，此外還有保護其他物質的作用，阻礙果汁的澄清。利用果膠酶水解果汁中的果膠物質，使果汁中其他物質失去果膠的保護作用而共同沉淀，達到澄清的目的。酶制劑一般加量為果汁質量的0.2%—0.4%，溫度控制在50℃，3h—4h。

（6）護色、滅酶、滅菌

在藍莓野果中，含有豐富的抗氧化成分V_C、V_E和β-胡蘿卜素，此外，還含有多種水溶性天然花色素苷類物質，對許多眼科疾病具有非常好的療效，因而需要采用護色和滅酶技術是活性物質在加工的過程中*大限度地得以保留。滅菌一是殺滅微生物防止敗壞，二是鈍化酶的活性防止各種不良變化的發生。采用超高溫瞬時滅菌法。

（7）濃縮

在減壓條件下迅速蒸發果汁中的水分，這樣既可以縮短濃縮時間，又能較好地保持果汁的色香味。濃縮后一部分作為濃縮汁儲存、出售，一部分作營養飲品。

（8）配料、過濾

取濃縮汁，按比例調配后加入其他經處理后的輔料，經過濾機過濾。

（9）均質

使果汁中所含的懸浮顆粒進一步破碎，使微粒大小均一，促進果膠的滲出，使果膠和果汁親和，均勻而穩定的分散于果汁中，保持果汁的均勻度，獲得不易分離和沉淀的果汁。

（10）無菌罐裝

（11）字符噴碼

要求生產日期和批次號噴碼定位準確，字體清晰。

（12）包裝貯藏

野生藍莓濃縮汁生產線，由清洗、軟化、榨汁、酶解、分離、澄清、濃縮、芳香物質回收、UHT殺菌、大袋灌裝、CIP清洗設備等組成整條生產線系統。

野生藍莓果汁飲料PET熱罐裝瓶生產線，由水處理系統、華堂系統、定量和調配系統、后處理、UHT殺菌、PET熱灌裝及后續設備、CIP清洗等、空氣凈化、PET吹瓶等組成生產線系統。

這兩條生產線充分考慮和核算了生產線整體同各單機間的物料平衡協同關系，并考慮和計算了各單機的正常加工、進料出料、輸送、故障停機及排除所需要時間和各單機間的合理緩沖。因此，在生產運行時，該生產線能夠運行持續穩定，達到設計生產能力，并生產出質量合格的產品。

二、科信藍莓汁飲料生產線

藍莓果汁飲料生產線設備集沖洗、灌裝、封蓋于一體，適用于各種茶飲料、果汁的灌裝生產線，采用微重力負壓灌裝技術，灌裝更迅速、穩定、準確。

   設備配有完善的回流系統，避免飲料的二次污染及氧化；灌裝閥采用先進的液面檢測系統，當飲料灌裝到制定位置，灌裝閥停止，不會出現容量缺少的情況，保證液面的準確度。整機設備才有滿高溫零配件，藍莓果汁飲料生產線設備能滿足95℃以下的熱灌裝技術要求，并配備了CIP清洗系統，能對液缸，管道等液體接觸的地方進行清洗，清洗設備每一處含內容物的角落；采用人機界面觸摸屏控制，PLC電腦控制，變頻器控制等先進技術.

   整線配置了CIP就地清洗系統，用于過濾裝置和灌裝機的清洗和保養，延長設備的使用壽命，穩定長時間生產和穩定的飲料生產質量。只要簡易操作即可執行程序，配有酸堿液，使用酸堿液清洗液清洗沒清洗的更徹底。

  藍莓果汁飲料生產線設備采用了先進的日本三菱可編程控制器（PLC)控制機器的自動運行，進瓶鏈道采用風送，與主機變頻器相互配合使進瓶運行更穩定可靠。光電檢測各部件的運行狀況，所以自動化程度高，操作簡便。在此基礎上，其封口方式可以選配鋁金屬防盜蓋和塑料蓋。是飲料生產廠家理想的設備。

藍莓果汁飲料生產線設備全過程實現自動化，適用于耐高溫聚脂瓶灌裝果汁飲料、果茶飲料，本機選用優質的SUS304材料制作，主關件部件采用數控機床精密加工，整機采用先進光電檢測各部件的運行狀況，具有無瓶不灌裝，無瓶不送蓋，自動化程度高，簡易的人機界面的操作顯示屏。

藍莓果汁飲料生產線設備使用水需要進行水處理（水凈化）：

多介質過濾：水源從水池中經過管道流進純水箱，經過多介質過濾器，初步的粗過濾，將水中的大顆粒物質進行過濾，將肉眼可見的污染過濾掉。

活性炭過濾器:選用優質椰殼研制的活性炭過濾器填充物，將經過多介質過濾器以后的水再經過活性炭過濾器過濾，去除水中的有機化合物，致癌物質，等對人體有害的元素。

鈉離子交換器:將活性炭過濾以后的水質，用鈉離子交換，去除水的鈣鎂化合物.

精密過濾器:又叫保安過濾器*后一步的水預處理設備，用于保護反滲透或中控纖維過濾器等昂貴過濾設備。

  源水通過過濾后還要經過*終的滅菌殺毒，使用臭氧發生器將水中殘留的病毒細菌滅菌后才能符合飲用水使用標準。

四、科信公司還可承接的工程：
1，中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產線2000-36000瓶每小時。
2，果汁、果奶，果蔬，茶飲料熱灌裝生產線2000--30000瓶每小時。
3，碳酸飲料，含汽酒等全自動灌裝生產線2000--30000瓶每小時。
4，3-5加侖桶裝水全自動生產線300--2400桶每小時。
5，3L 5L 10L 飲用水直線灌裝生產線600--5000瓶每小時。
6，食用油、醬油、醋灌裝生產線2000--6000瓶每小時。
7，水處理成套設備，純凈水水處理設備，山泉水水處理設備，深井水水處理設備，礦泉水水處理設備
8，易拉罐灌裝機，易拉罐灌裝生產線，易拉罐封口機，小型易拉罐灌裝設備
9，生產線相關設備：全自動套標機，噴碼機，熱縮膜包裝機，全自動理瓶機，PET高速吹瓶機，
10，殺菌設備：超高溫瞬時殺菌設備，CIP 清洗設備，倒瓶殺菌設備，臭氧發生器，臭氧塔，紫外線殺菌設備。
11，桶裝水生產設備：拔蓋機，內刷機，外刷機，理蓋機，縮膜機，提桶套袋機，自動碼垛機。
12，飲料調配設備，飲料混合設備，飲料冷凍設備，原果清洗設備，原果榨汁設備。