【廣西防城港市上思縣】使用大型蒸房蒸饅頭 饅頭質量與制作工藝

【廣西防城港市上思縣】使用大型蒸房蒸饅頭 饅頭質量與制作工藝

饅頭質量與制作工藝
我國制作饅頭有二千多年的歷史，百姓已形成了食用饅頭的習慣，饅頭具有良好的口感和風味，更適合中國人的口味。經發(fā)酵蒸制而成的饅頭，具備色白、皮軟、光潤、膨松喧軟、筋力適度、淡香微甜等的感官性狀，其有宜于配菜，久食不厭的特點。而且，饅頭還有經濟、實惠、物美、價廉、易消化等優(yōu)點。

    加工優(yōu)質的饅頭除需要有合適的面粉、酵母、添加劑外，更應注重生產技術的掌握。以較差的原料生產出高質量的產品才是食品研究者的水平。
  （1）饅頭生產可選擇工藝條件有很多。

    常用的饅頭工藝，根據(jù)發(fā)酵方法不同分為：面團過度發(fā)酵法（老面法）、面團快速發(fā)酵法（二次發(fā)酵法）、面團不發(fā)酵法（一次發(fā)酵法）等；依發(fā)酵劑不同分為：酵母發(fā)酵、酵頭（老面）發(fā)酵、酒曲發(fā)酵等；生產設備的先進程度不同又有：家庭制作（蒸鍋蒸制）、作坊生產（蒸籠蒸制）和生產線設備生產（蒸箱蒸制）等。

【型 號】:雙開門72盤不銹鋼食品蒸房
【盤 數(shù)】:每個門里面放一輛車，每輛車總共18層，每層放置2個蒸盤，總共72個蒸盤
【規(guī) 格】:外徑180*105*210cm，配套推車尺寸65*84*183cm
【蒸 盤】：40*60*2.5-5cm，有帶孔的饅頭蒸盤，也有不帶孔的米飯蒸盤，同時如果您有特殊要求，我們可根據(jù)您提供的尺寸進行制作！！！
【生產能力】：30分鐘576斤
【蒸盤款式】：托盤式 掛盤式（建議采用托盤式）
【套餐內物品】：箱體+4輛推車+144個蒸盤

【產品適用場地】: 蒸房多用于大型食品廠，城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)饅頭供應商，酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。
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