炸鴨爐介紹

炸鴨1除去鴨子內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處胸骨壓平，將抹遍全身，加香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干

2起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸后拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即。食用時，食用時可蘸花椒吃

炸鴨爐規格

4、壓力控制限壓閥將鍋內壓力限制在008MPa以內，超過之后，蒸汽將壓閥打開，釋放蒸汽到內。萬一限壓閥失效，當鍋內壓力到達01MPa時，閥自動開啟，起到雙重保護，萬一閥也失效，壓力超過012MPa時，應打開放氣閥，采用人工放氣始終保持鍋內壓力為008MPa至鍋內食品炸熟后再進行。

5、時間控制本機采用數字集成式時間繼電器，可根據不同食物選取不同時間，時間與溫度起到綜合控用。

炸鴨爐描述

本生產京式壓力炸鴨爐，根據西式炸鴨和傳統中式烤鴨生產工藝而制，整體不銹鋼材料、電子定時、自動控壓排氣。采用低溫高壓，臺面成油盤式，避免臺面油外流，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。炸制食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣撲鼻，能保持食物原有營養成分。

功能:

炸鴨爐適用于油炸食品，爆烤鴨，饞嘴鴨，張英茶油鴨，千里香爆烤鴨，爆烤鴨，麻辣炸鴨，口水鴨，啤酒炸鴨，旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂個體戶。具有消耗低、無污染，方便，高、經久而用等。