冷飲的制作方法 冷飲技術學習 開一家冷飲店

一、奶茶店基本設備及選購注意事項

1、封口機

封口機分為全自動和手動兩種。用過封口機的都知道相對來說，全自動封口機使用起來更加方便一些，但同時價格也偏貴一些。

封口機選購時需要注意：先試一下，把溫度調試在170度左右，再按壓，最后取出來看看是否有封住以及封的是否結實。除了檢查封口，還要檢查一下封口膜切得是否整齊，有沒有沒有切斷或者拽斷的情況產生。

2、凈水器

凈水器作為奶茶行業不可缺的設備，因為現在對水的質量問題也有著很嚴格的要求，奶茶店如果選用市場上的桶裝水相對來說用的成本會更多。凈水器的出現，成了最好的選擇。

凈水器選購時需要注意：因為目前的市場上沒有統一的選購標準，所以有的人就盲目選擇，以為只要多帶幾個濾芯以及性比價合適的就是好的，或者是只要是貴的就是好的，其實并不是，凈水器是根據凈水器濾材質量來進行選擇的。

3、步進式開水器

步進式開水器，主要是保證熱水隨時可以使用，奶茶店的熱水是不能斷的。因為制作奶茶飲品、泡茶等等，都需要使用熱水。

步進式開水機選購時需要注意：開水器的頂部都蓋有發泡保溫，可以用手摸一下開水器的外殼是否燙手，其次現在的步進式開水器都是使用微電腦控制，檢查一下是否靈敏。

4、果糖定量機

主要用于飲品果糖定量加糖，保證同種系列的每杯飲品的口感甜味一樣，這樣同時也保證了消費者們的體驗。

果糖定量機選購時需要注意：首先檢查一下出糖是否穩定以及出糖是否干凈利索，其次測一下果糖機出糖量的精準度誤差值是多少。

5、制冰機

制冰機是為奶茶店產冰塊的小能手。特別是夏季的時候，制作冷飲比較多，冰塊的需求量也比較多，所以制冰機也是奶茶店不可缺的設備之一。

制冰機選購時需要注意：制冰機的質量是非常重要的，不但要檢查制冰的效果，還要看一下制冰機出冰的速度。

6、奶茶操作臺

奶茶操作臺主要用來擺放各種設備和制作奶茶，可以定制帶有冷藏和冷凍功能的操作臺，這樣可以有效利用空間，有的高檔操作臺還帶有藍光殺菌功能，更利于原料的保存。

奶茶操作臺選購時應注意304食品級不銹鋼材質的為最佳，304不銹鋼結實耐用，不會生銹，外表也更加美觀，201/202不銹鋼材質的稍差一點，長時間使用會產生銹跡，影響使用和美觀程度，適合預算不足的用戶。

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