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四川麻辣燙也叫冒菜,是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區,或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。
夜幕降臨,那一家家冒菜店(麻辣燙)、夜市麻辣燙攤點人頭攢動,熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的無不可燙,無不能食。鮮湯加上精心調制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡迎。
