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如果同爐燒制，燒鴨熟了，燒鴨卻是未熟。要將燒鴨燒鴨做好，牽涉到各個(gè)環(huán)節(jié)，除了在宰殺階段的選料和燙皮去毛、處理階段的充氣和再度燙皮、風(fēng)干、燒制階段的火力控制、燒制時(shí)間的控制，甚至燒鴨燒鴨出爐的儲(chǔ)存環(huán)境等等都對(duì)其質(zhì)量、外形產(chǎn)生影響。具體地說(shuō)廣東燒鴨風(fēng)干幾個(gè)小時(shí)，廣東燒鴨和燒鴨，般有經(jīng)驗(yàn)的師傅都不把他們同爐燒制，為什么？這其中當(dāng)然是有原因的，不然的話，把他們同爐燒制多省事，既節(jié)約時(shí)間又節(jié)約精力，同時(shí)還不會(huì)讓顧客等太久，但是，有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道不是這樣的，如果讓它們同爐燒制只能是忙上添亂，并不能幫上什么忙，這是為什么呢？下面就聽(tīng)聽(tīng)業(yè)內(nèi)人士是怎么回答的。廣東燒鴨和燒鴨，般有經(jīng)驗(yàn)的師傅都不把他們同爐燒制，為什么？這其中當(dāng)然是有原因的，不然的話，把他們同爐燒制多省事，既節(jié)約時(shí)間又節(jié)約精力，同時(shí)還不會(huì)讓顧客等太久，但是，有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道不是這樣的，如果讓它們同爐燒制只能是忙上添亂，并不能幫上什么忙，這是為什么呢？下面就聽(tīng)聽(tīng)業(yè)內(nèi)人士是怎么回答的。
回答“為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)”這個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上就是對(duì)創(chuàng)業(yè)基本面的分析，也就是自己所要投身的創(chuàng)業(yè)事業(yè)賴以成功的核心價(jià)值所在。現(xiàn)在，請(qǐng)回頭看看燒臘世家之稱的品軒黎先生（不知道的自己去網(wǎng)上查品軒就知道了）當(dāng)時(shí)為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，他沒(méi)有說(shuō)我要如何成功，更沒(méi)有說(shuō)我是在沒(méi)什么可干的所以只能做這個(gè)了，他只說(shuō)了：“將中國(guó)傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大弘揚(yáng)世界。”這其實(shí)是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的基本面：價(jià)值中樞。黎先生之所以要不顧他人的反對(duì)而義無(wú)返顧的開辦品軒燒臘連鎖，在于他找到了創(chuàng)業(yè)的基本面——價(jià)值中樞，為商人提供一個(gè)可以做成生意的生存平臺(tái)。
通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)單例子可以知道，事實(shí)上，所有目前被奉為創(chuàng)業(yè)偶像的創(chuàng)業(yè)成功者，其回答“為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)”這個(gè)問(wèn)題的答案，都與創(chuàng)業(yè)基本面有關(guān)。
而你一時(shí)又做不出好的作品，店面在運(yùn)作，費(fèi)用是一直在產(chǎn)生的，這時(shí)才來(lái)關(guān)門歇業(yè)再去重新學(xué)習(xí)，那是不是多走了很多彎路？
廣式燒鴨燒臘培訓(xùn)
今天品軒教大家怎樣去選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，廣式燒臘培訓(xùn)本來(lái)就是一個(gè)實(shí)操要求很強(qiáng)的一個(gè)培訓(xùn)課程，那么學(xué)員應(yīng)該怎么去選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？如果該培訓(xùn)中心只是每學(xué)一個(gè)產(chǎn)品，只給學(xué)員實(shí)操一次，那樣學(xué)員只是學(xué)會(huì)了操作程序，根本不能獨(dú)立操作，更別說(shuō)開店了。
深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
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