永堂食品醬板鴨_醬板鴨熟食培訓(xùn)

醬板鴨的來源

醬板鴨相傳在楚昭王時期，楚國宮廷里有一位名叫石糾的宮廷廚師，傳聞廚師的手藝很高超，經(jīng)他烹制的菜肴，及其精致美觀，受到楚王和內(nèi)臣外賓的喜愛。 石糾的家在宜城蠻河的岸邊，家里只有一位六十多歲的老母自己一個人生活。石糾的母親在河邊洗衣時不小心掉進(jìn)了河里，多虧了幾個放鴨子的人把她從河里救起;石母被救上岸后就生病了，又多虧鄉(xiāng)親們進(jìn)行細(xì)心的照料，才得好轉(zhuǎn);鄉(xiāng)親們又把這件事情捎信到宮里，將事情告訴給了石糾。 石糾是一個個孝子，他聞訊后急忙告假，連夜趕回家里看望母親。對救了他母親的放鴨人和照料過他的母親的鄉(xiāng)親，他一 一親自的上門酬謝他們。為怕母親再發(fā)生意外，石糾從此再不敢離開家中。 石糾一邊照料自己的母親，一邊想著著為那些鄉(xiāng)親們做點(diǎn)什么事情。他見鄉(xiāng)親都養(yǎng)了不少的鴨子，可是鴨蛋和鴨肉都是不值什么錢的，便將自己的手藝用上了：他把在宮中醬制天鵝和禽蛋的手藝，用來加工成醬板鴨和醬蛋(松花蛋的前身)，誰吃了都說很好吃。弄到集市上去賣，也是很受大家的歡迎的，還能賣得好價錢。 自從石糾回鄉(xiāng)之后，楚宮中的烹飪質(zhì)量便不如以前的水平了，楚王便食欲下降。于是宮中派人尋訪，且找到了在家中的石糾，要他回宮去。石糾為了盡孝以及報答幫助過他母親的鄉(xiāng)親，請求來人幫他辭掉宮中的差事，還請尋找他的人帶回去了一些自己制作的醬鴨和醬蛋給楚王品嘗。楚王品嘗后大加贊賞，對石糾孝敬老母、報答鄉(xiāng)親的情分，更加贊不絕口。他傳令下去，將醬板鴨和醬鴨蛋賜名為"貢品醬板鴨"、"貢品醬鴨蛋"，一直進(jìn)行生產(chǎn)，供應(yīng)楚宮。 石糾帶領(lǐng)著鄉(xiāng)親們，靠著生產(chǎn)貢品致了富。這中貢品的醬板鴨、醬鴨蛋的美食和獨(dú)特制作工藝一直傳承，也傳到了