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酒窖“空調是整個酒窖的“心臟”，一旦酒窖空調選擇有問題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調時必須謹慎，

切忌盲目選擇。目前市場上的酒窖空調大概分為二類，一類是國產的酒窖空調；一類主要是歐美國家引進的酒窖空調。國產的酒窖空調主要是大型機為主,多為1匹以上的,功率大,制冷效果好,安裝便捷,維護迅速.進口酒窖空調除了價格貴,功率小,售后無,沒法加濕外,穩定性不一定比國產機好,所以對于進口空調,建議最好不用.

選擇時簡單的判斷方法：

1、看外觀，國產的酒窖空調普遍做工細致,設計更接近葡萄酒存儲實際要求，進口機主要是一體機為主,功率小,做工一般。

2、看性能。酒窖空調是特種空調,當然要發揮其特有的恒低溫與保濕功能,進口機的作用只能有一個，那就是恒溫,但國產機在恒溫恒濕機組的功能上加以改進,更貼合葡萄酒存儲要求,能更方便儲酒用戶使用。

3、查根源，查詢生產廠家的主要產品和歷史，看是否具備專業酒窖空調的能力，酒窖空調是電器，看看國內外幾大空調廠家,沒有一家生產酒窖空調,因為其產量太小,而無法達到生產線上的要求,所以只好由特種空調廠家生產,也就造成了設備生產成本居高不下的原因.但國外大的酒窖空調的生產廠家基本是在國內OEM生產,何苦由國內到國外來回折騰買進口機呢?

4、目前市場的酒空調絕大多數都是國產的，處理制造工藝和進口產品有差異外基本上功能是一致的，國內產品最大的優勢就是售后能夠跟的上，且維護成本低。

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酒窖空調 即低溫精密恒溫恒濕空調，俗稱酒窖機。

其機組原理和普通空調相同，但其又具有自己的特點，它采用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度要求一般為10℃-18℃之間，而普通空調的最低出風溫度為18℃左右，所達到的室內最低溫度為20℃左右，所以必須采用低溫壓縮機制冷，低溫壓縮機的實際制冷溫度大概為0℃-20℃；機組內部裝有加濕器，根據機組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。內置引進水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統。另外根據酒窖要求，機組內還會配置冷凝排水泵和防振裝置。

酒窖特點：葡萄酒的儲存需要一個適宜的條件：

（1）濕度---理想的濕度為50-70％，環境過濕，木塞發霉而快速腐爛，導致漏酒，酒自然就氧化了；太干，則使木塞收縮，也會導致進空氣氧化。

（2）溫度---理想的葡萄酒儲藏溫度為10℃-16℃，過高的溫度或急劇的溫度變化會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致。

（3）光線---光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射,霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應該藏在陰暗避光處。

（4）震動---保持環境的安靜也很重要,震動會使葡萄酒過度成熟，容易造成劣質化。

（5）氣味---一個氣味清新的環境對維持葡萄酒的品質同樣非常重要。環境中劣質的氣體會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風味。儲存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響葡萄酒陳年。

目前大多數保存葡萄酒為單純的冷暖氣空調設備，費用較低，僅設置此類型設備，由于冷暖氣機兼具有除濕之功能，會使得室內環境越來越干燥，相對濕度甚至低到20％~30％. 這對保存葡萄酒傷害相當大，不可輕忽。再加上沒有專業的恒溫控制及避光通風處理，往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢腐蝕.....等問題。良好的壁體隔熱整體規劃，使酒窖內溫度維持穩定在10℃~16℃濕度維持穩定在50％～70％之范圍，并且安靜無聲、無震動，不論在任何季節都能保持均勻、穩定的理想酒窖溫度與濕度，使窖溫已幾乎不受外界而變動影。

酒窖空調模式