如何提高牛肉出品率？13863646772提高熟制牛肉出肉量的設備

現在市面上鮮牛肉的價格非常貴，不掌握現代工藝加工方法，只能是忙乎一頓還賺不到錢，山東諸城春秋食品機械專業制造了大幅提高牛肉出品率的V齒形牛肉真空滾揉機，該設備滾筒內部采用V齒形結構，對牛肉的外觀沒有任何影響，通過抽取真空后，是牛肉肉質快速疏松，軟化，從而更好地吸收淀粉和腌制料。通過我們實際驗證，該設備提高牛肉出量達到20%-25%左右。該機不僅提高了牛肉的出品率，還大大改善了牛肉的口感和嚼勁，是您的產品更上檔次。
真空滾揉機作用：春秋真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內旋轉，達到相互按摩、摔打、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用滾揉機可得到以下效果：

（1）       使腌制液在原料肉內均勻吸收。

（2）       增強肉的結合力，提高肉的彈性。

（3）       保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

（4）       增加保水性，提高出品率。

（5）       提高產品的柔嫩性和保持肉制品組織結構穩定。

滾揉機具有以下功能：

設定滾揉工作時間

設定間歇滾揉時間

真空狀態滾揉時間

連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料

電器控制均采用防水電腦控制

正反轉按摩、滾揉。