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臥式和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一，該機(jī)主要是將面粉和水進(jìn)行均勻混合，以滿足了人們飲食需求。臥式和面機(jī)主要是由攪拌軸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒和機(jī)座等部分組成，機(jī)器設(shè)計(jì)合理，外形美觀大方，內(nèi)部采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求，操作簡(jiǎn)單方便，運(yùn)行平穩(wěn)，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，安全衛(wèi)生，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
和面機(jī)使用步驟：
首先使用之前要先將機(jī)器放在平面上，插好機(jī)器電源、啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
然后現(xiàn)將機(jī)器空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘，再向面斗內(nèi)刷入適量的使用油，防止機(jī)器粘面。
測(cè)試機(jī)器完畢后，即可和面，和面時(shí)先倒入面粉、按比例加入水，一邊開(kāi)機(jī)一邊加水，面和水的比例一般為100:40 ，如果面比較硬，在和面的中途也可以加入水。
約5分鐘后，面可活好，活好后關(guān)閉電源。拉出定銷，將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)90度，再講定位銷插好。啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，是機(jī)器的攪拌器倒轉(zhuǎn)，面團(tuán)即可自動(dòng)取出。
另外使用和面機(jī)和面的時(shí)候不可以超負(fù)荷用作。
臥式和面機(jī)的特點(diǎn)：
1、優(yōu)質(zhì)電機(jī)，安全穩(wěn)定，動(dòng)力足，噪音低。
2、不銹鋼面斗，干凈衛(wèi)生。
3、仿手工揉面，食品筋斗，口感好。
4、具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點(diǎn)。
5、廣泛應(yīng)用于賓館，酒店，食品加工廠等各飲食單位。
